96% kitchen match⏱ 90 min

Долма

Тонкие виноградные листья с сочной мясной начинкой и прохладным чесночным мацони.

Что понадобится

40–50 виноградных листьев500 г фарша из говядины и баранины80 г риса1 луковицаКинза, петрушка, соль и перец200 г мацони и 1 зубчик чеснока

Как приготовить

1
Залейте листья кипятком на 2–3 минуты, затем удалите жёсткие черешки.
2
Смешайте фарш, промытый рис, мелко нарезанный лук, зелень и специи.
3
Заверните начинку в листья и плотно уложите долму швом вниз.
4
Налейте воду почти вровень, прижмите тарелкой и томите под крышкой 45–60 минут.
5
Подавайте с мацони, смешанным с чесноком.